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Quel réglage de grille-pain pour quel pain ?

Par Thomas · mis à jour le 10 octobre 2026 · 87 modèles comparés sur les mêmes caractéristiques · appareil non essayé · comment c'est noté

Il n'existe pas de tableau universel : les chiffres de la molette ne valent que pour un appareil. La règle donnée par les notices tient en une phrase : plus le pain est sec ou fin, plus le réglage doit être bas ; plus il est frais et humide, plus il lui faut de temps.

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Ce que veulent dire les chiffres

Les chiffres de la molette ne sont ni des minutes ni des degrés. Ce sont des niveaux, du plus clair au plus foncé. Smeg en propose 6 sur ses TSF01 et TSF02. Thomson en propose 7 sur son THTO92IX, avec ce repère : 1 et 2 pour peu grillé, 3 et 4 pour moyennement grillé, 5 à 7 pour très grillé.

Thomson précise que plus le chiffre est élevé, plus le pain grille longtemps. Le réglage agit donc sur la durée du cycle.

Un 4 chez une marque ne donne pas la même tartine qu'un 4 chez une autre. Le mécanisme derrière la molette est décrit dans comment fonctionne un grille-pain.

Pain du jour ou pain de la veille

Smeg note que plus le pain est frais, plus le grillage est long. KitchenAid écrit que le pain sec brunit plus vite que le pain humide et qu'il lui faut un réglage plus léger.

En pratique : un cran de plus pour une baguette achetée le matin, un cran de moins pour un pain de mie resté ouvert ou un pain de l'avant-veille.

Tranches fines, tranches épaisses

Smeg avertit que les tranches très fines risquent de brûler : elles demandent le bas de l'échelle. La même notice limite l'épaisseur à 30 mm sur ses modèles.

Si vous coupez le pain à la main, visez des tranches égales. Des tranches d'épaisseurs différentes ne grillent pas de façon uniforme, selon Smeg.

Pain congelé, viennoiseries, tartine refroidie

Pour du pain congelé, ne montez pas le chiffre. Gardez votre niveau habituel et appuyez sur la touche décongélation : chez Smeg comme chez KitchenAid, elle allonge le cycle pour vous.

Pour une viennoiserie, restez tout en bas. KitchenAid demande d'utiliser toujours le réglage le plus léger pour réchauffer des pâtisseries, et Smeg limite au niveau 1 l'usage de son support viennoiserie. Ce support est présenté dans à quoi sert le réchauffe-viennoiseries.

Pour une tartine déjà grillée qui a refroidi, utilisez la fonction réchauffage. Chez KitchenAid, elle remplace le niveau de dorage affiché : inutile de toucher à la molette.

Une seule sorte de pain par fournée

KitchenAid et Smeg donnent le même conseil : un seul type de pain et une seule épaisseur à la fois. Une tranche de pain de mie et une tranche de campagne dans la même fournée, c'est une tartine trop cuite ou une tartine trop pâle.

Autre détail signalé par Smeg : le premier cycle sert à mettre les éléments chauffants à température, et les cycles suivants peuvent griller le pain en moins de temps. Si vous enchaînez les fournées, baissez légèrement.

La méthode quand on découvre son appareil

Partez du milieu de l'échelle avec votre pain habituel. Thomson indique qu'on peut arrêter le cycle à tout moment avec le bouton d'annulation, et remonter le levier de temps en temps pour regarder la couleur.

Pas assez doré ? La même notice propose de remettre la tranche avec le thermostat sur une position plus basse, en surveillant ce second passage.

Retenez ensuite le chiffre qui vous plaît pour chaque pain de la maison. Ce petit tableau personnel est le seul qui soit juste.

Sources

Les modèles qui conviennent

Le mieux classé

Tefal Subito TL342DE0

9,7/10Excellent note polyvalence 99 sur 100environ 50 €Voir le prix sur Amazon

Le moins cher

Russell Hobbs Textures+ 22601-56

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L'alternative

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9,7/10Excellent note polyvalence 99 sur 100environ 145 €Voir le prix sur Amazon

Questions fréquentes

Le chiffre du thermostat correspond-il à des minutes ?

Non. C'est un niveau de dorage. Thomson indique seulement que plus le chiffre est élevé, plus le pain grille longtemps.

Pourquoi la deuxième fournée sort-elle plus foncée ?

Parce que l'appareil est déjà chaud. Smeg note qu'après le premier cycle, les suivants peuvent griller le pain en moins de temps.

Quel réglage pour un croissant ?

Le plus bas. KitchenAid demande le réglage le plus léger pour les pâtisseries, et Smeg le niveau 1 sur son support viennoiserie.

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Tefal Subito TL342DE0

Russell Hobbs Textures+ 22601-56

Alessi Plissé MDL15

Questions fréquentes

Le chiffre du thermostat correspond-il à des minutes ?

Pourquoi la deuxième fournée sort-elle plus foncée ?

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